Mousse de albaricoques bajas calorías

Conseguir unir en una misma frase a las palabras "postres" y "bajas calorías" suele ser bastante complicado, aunque no imposible. Esta mousse light de albaricoques verás lo bien que te lo demuestra. Sencilla de preparar, rica de disfrutar y perfecta para incluir en cualquier dieta. Aquí tienes la receta para prepararla.

Ingredientes:

• 100 gramos de orejones de albaricoques o damascos
  
• Cantidad necesaria de agua
  
• La piel de un limón
  
• Dos yogures naturales desnatados
  
• Dos claras de huevo
  
• Endulzante natural o artifical preferido

Preparación:

Comienza poniendo en remojo los orejones durante unas dos horas para que se ablanden. Luego hiérvelos con la piel de limón hasta que estén tiernos y comiencen a deshacerse poco a poco.

Luego simplemente tendrás que escurrirlos y colocarlos en el vaso de la batidora, donde los licuarás junto a los yogures. Rectifica con tu endulzante preferido hasta que esté en el punto de dulzor que tu prefieras.

El último paso será el de batir las claras a punto nieve e incorporar a la mezcla de yogurt y albaricoque con movimientos suaves y envolventes. Refrigera hasta que esté listo para servir y disfruta.

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