Ensalada fresca de espinaca bajas calorías

Receta casera de ensalada de espinaca fresca, veraniega y light

No hace falta aclarar que el verano (o cualquier día de calor) es el momento perfecto para comer un buen plato de ensalada. Esta que propondremos consiste en un buen mix de hojas verdes y otros vegetales, resultando totalmente idónea para una jornada donde las altas temperaturas se imponen.

Nada mejor que consumir un buen plato de ensalada en un día caluroso de verano. Muchas personas creen que uno no puede saciarse con simplemente eso, pero si se buscan las opciones correctas, se puede obtener un plato delicioso, bajas calorías y que deje a todos satisfechos. Aquí jugaremos con los constrastes de sabores. Las espinacas serán el centro de atención, pero también los otros elementos que oficiarán de acompañantes.

Ingredientes:

Un atado pequeño de hojas de espinaca bien tiernas
Un atado pequeño de rúcula
Un cuarto de bulbo de hinojo
Algunos gajos de toronja o pomelo
Algunas setas
Un diente de ajo
Medio aguacate pequeño
Algunos tomates cherry
Semillas de sésamo o ajonjolí
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Comienza esta receta lavando bien todas las verduras, sobre todo las de hojas, ya que suelen tener mucha suciedad. Pica a groso modo las espinacas y también la rúcula. Colócalas en un recipiente.

Allí añade el bulbo de hinojo cortado en finas tiras, el aguacate en cubos, los gajos de toronja, las setas fileteadas y el diente de ajo bien picado. Los tomates cherry irán directamente enteros o cortados por la mitad.

A continuación, simplemente tendrás que condimentar la preparación con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y zumo de limón. Termina esta ensalada fresca de verano con una buena ración de semillas de sésamos tostadas.

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