Menestra bajas calorías

Receta casera de sopa menestra light

La menestra (también conocida como minestrone en algunos sitios) es uno de los más tradicionales platillos españoles. Por supuesto, puede prepararse con una buena concentración de vegetales para que tenga un sabor delicioso y no sea abundante en calorías. Ideal para los fríos que se avecinan.

La menestra (también conocida como minestrone) es uno de los platos más clásicos para el invierno. Además, lo interesante es que con unas cuantas verduras puedes configurar una excelente comida bien completa y con pocas calorías. Perfecta para la temporada invernal que se avecina sin perder la forma.

Ingredientes (para cuatro personas):

Una zanahoria
Dos rodajas de calabaza
Un calabacín
Dos tomates pequeños pelados
Media taza de garbanzos cocidos
Media cebolla
Dos dientes de ajo
Un litro y medio de caldo dietético
100 gramos de pasta seca (opcional)
Sal, pimienta y especias

Preparación:

Coloca el litro y medio de caldo dietético en una cacerola, condimentándolo con un poco de sal, pimienta y especias de tu gusto. Añade la zanahoria cortada en dados y también los tomates (sin piel ni semillas) bien picados. Agrega las rebanadas de calabazas en cubos y también el calabacín en rodajas, siguiendo así con el resto de las verduras.

Cuando los vegetales estén casi a punto, añade la pasta seca de tu preferencia, si es que deseas consumir la menestra de dicha forma. Una vez que esté todo cocido, simplemente tendrás que servir bien caliente. Recomendación: terminar con algunas hojas de albahaca y perejil picados a último momento.

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