Sopa fría de manzana light

El verano es el momento perfecto para deleitarte con sopas frías de toda clase. Pueden ser excelentes como entrante, como cena y hasta incluso cuando tienes un poco de hambre por la tarde. Esta receta, por ejemplo, no sólo es sana y light, sino que además es sabrosa y peculiar. ¿Te animas con esta sopa fría de manzana?

Ingredientes:

• Cuatro manzanas
  
• Dos puerros
  
• Tres tazas de caldo de vegetales 0%
  
• Una taza de leche desnatada
  
• Un chorrito de aceite de oliva
  
• Pimienta

Preparación:

Pela las manzanas, retirándoles el corazón y las semillas. Córtalas posteriormente en cuartos. Mientras tanto, corta el puerro en rebanadas, empleando también una parte de sus hojas verdes. Luego no tendrás más que poner a cocinar ambos ingredientes a fuego bajo en una cacerola, con un chorrito de aceite de oliva.

Una vez que haya transcurrido media hora, añade el caldo y la leche. Deja hervir unos 5 minutos y procesa la sopa con la batidora. Condimenta con pimienta, lleva al refrigerador y disfruta fría. Perfecta y totalmente light para el verano.

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