Puré de patatas y quinoa para el colesterol

La quinoa es un excelente ingrediente a tener en cuenta para una dieta sin colesterol, ya que puede ayudar a reducir los niveles del colesterol malo y aumentar los del bueno, dado su contenido de fibra soluble. ¿Te interesa una sencilla receta para prepararlo? Puedes probar con este puré de patatas y quinoa.

Ingredientes:

• Dos patatas grandes
  
• Una taza de quinoa
  
• Una cucharada de aceite de oliva o margarina vegetal
  
• Leche o leche de soya
  
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Lava bien la quinoa y escúrrela. Luego colócala en una cacerola, con el doble de su volumen en agua. Pon a hervir, baja a fuego lento y mantén tapada durante unos 10, 15 minutos, hasta que esté tierna y se haya consumido el agua.

Luego hierve las patatas peladas hasta que estén blandas. Junta ambos ingredientes, añade un poco de leche de soya y tritura hasta que se forme un puré. Luego condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, añadiendo finalmente el aceite de oliva o la margarina vegetal, removiendo bien antes de servir.

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