Arrollado de espinacas bajas calorías

¿Estás cansado de comer siempre lo mismo cuando haces dieta? ¿Ya no te conformas siempre con ensaladas y quieres algo más consistente? Pues aquí tienes una más que interesante opción: arrollado de espinacas y requesón bajas calorías. Receta sencilla, sabrosa y con poco contenido calórico. Aquí va.

Ingredientes:

• Dos atados de espinaca
  
• Dos dientes de ajo
  
• Media cebolla
  
• 250 gramos de requesón (ricotta)
  
• Un huevo y una clara
  
• Aceite
  
• Sal y pimienta

Preparación:

Debes comenzar a preparar esta receta quitándole los cabos a las espinacas, previo lavado, y poniéndolas a cocinar al vapor hasta que estén bien tiernas. Escúrrelas bien y pícalas finamente. Cocínalas ayudándote con un poquito de aceite (o spray vegetal) y, claro está, anadiendo los ajos y la cebolla bien picadas. Reserva.

Mientras tanto, debes preparar la masa con el requesón. Es simple: lo mezclas con el huevo, la clara, lo condimentas con sal y pimienta y lo extiendes bien en una placa para horno, dejándolo en el refrigerador hasta que quede bien compacto. Debes recordar colocar un papel film o manteca por debajo, ya que te servirá para formar el arrollado a posteriori.

Una vez que haya transcurrido ese tiempo, simplemente tendrás que colocar las espinacas por encima de la masa de requesón y enrollar cuidadosamente. Lleva al horno por unos 15/20 minutos y sirve. Estarás consumiendo una comida bien completa y con muy pocas calorías, ya que este arrollado rinde para dos o tres porciones sin problemas.

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