Tacos bajas calorías

Aquellas personas que son vegetarianas o bien tienen ganas de comer algo bien sabroso y bajo en calorías, pueden disfrutar de esta receta de tacos que les sugerimos a continuación. Con muchos vegetales en su contenido, son perfectos para hacerlos en cualquier ocasión.

Ingredientes: (para dos personas)

• Cuatro tortillas para tacos (o wraps)
• Una cebolla de verdeo
• Medio pimiento rojo
• Un calabacín
• 100 gramos de queso magro o tofu
• Cilantro picado
• Un tomate
• Sal, pimienta y salsa picante o tabasco

Preparación:

Corta la cebolla de verdeo en tiras (conservado la parte verde para la salsa), el medio pimiento en el mismo formato y el calabacín en medias rebanadas. Sofríe los vegetales en una sartén con spray vegetal o un poquito de aceite. Cocina hasta que las verduras tomen consistencia.

Cuando estén casi listas, baja el fuego y añade el queso cortado en cubos hasta que se funda. Si no consumes lácteos, cambia el queso por tofu. Condimenta con sal y pimienta, reservando hasta el momento de servir.

Mientras tanto, debes preparar la salsa e ir calentando las tortillas para los tacos. Para la salsa, simplemente debes picar finamente en cubos el tomate, quitándole las semillas y añadiéndole el verde de la cebolla de verdeo. Sala un poco y agrega unas gotas de salsa picante o tabasco y una buena dosis de cilantro picado.

Para calentar las tortillas, simplemente debes colocarlas sobre una plancha por ambos lados. Cuando comiencen a inflarse es que estarán listas. Rellena los tacos con las verduras y el queso, añade algunas cucharadas de la salsa de tomate, dobla por la mitad y lleva a la mesa. No consumirás muchas calorías y tienes una opción sencilla y fácil para comer sabroso.

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