Pescado a la mediterránea para el colesterol alto

Los pescados azules son maravillosos para reducir los niveles de colesterol malo y hacer subir los del bueno. Esto se debe a su alto contenido de ácidos grasos omega-3, que propician esta circunstancia. Con la presencia de aceite de oliva y también de vegetales, esta receta de pescado a la mediterránea es perfecta para aquellos que tienen hipercolesterolemia y no saben qué comer habitualmente, sin resignar sabor.

Ingredientes:

• 500 gramos de filetes de pescado azul (atún, trucha, bonito, etc.)
• Una cebolla grande
• Dos tomates
• Un vaso de vino blanco seco
• El zumo de un limón
• Un diente de ajo picado
• Una cucharada de aceite de oliva
• Sal, pimienta, una hoja de laurel, orégano y albahaca fresca

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén grande o una cacerola. Añade la cebolla picada y sofríe a fuego moderado hasta que esté a tiempo, agregando posteriormente el ajo, los tomates sin piel ni semillas, el vino blanco, el zumo de limón y las especias. Deja cocinar durante media hora, aproximadamente.

En una fuente de horno aceitada con oliva, coloca los filetes de pescado, a los que añadirás un poco de sal. Cubre con la salsa de tomates y cocina en horno fuerte hasta que esté a punto (unos 15-20 minutos). Luego no tendrás más que servir, añadiendo alguna ensalada de guarnición o unas patatas hervidas.

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