Salmón con vegetales bajas calorías y colesterol

El salmón es uno de los alimentos que mejor le sientan a las personas que padecen de colesterol alto. Es que, al pertenecer al grupo de los pescados azules, es rico en ácidos grasos Omega 3, muy bien considerados en la lucha contra este mal. Así es que puedes preparar una deliciosa receta con él, que ni siquiera tiene muchas calorías y puedes disfrutar sin culpa.

Ingredientes:

• Cuatro filetes de salmón
  
• Dos patatas
  
• Dos zanahorias
  
• Un brócoli
  
• El zumo de un limón
  
• Aceite de oliva
  
• Sal y pimienta

Preparación:

Es muy sencillo preparar este salmón con vegetales. Deja los filetes de salmón macerando con un poco de sal, aceite de oliva, pimienta, hierbas de tu gusto y zumo de limón durante algunas horas. Luego no tendrás más que cocinarlo asado o a la plancha, pintándolos a medida que se vayan cociendo. Cuando estén a punto, resérvalos.

Para preparar los vegetales, simplemente tendrás que cortarlos a tu gusto (o dejarlos entero) y cocinarlos al vapor, ya que así mantienen mejor sus propiedades. Sazona con un poco de sal y pimienta, además de un poco de aceite de oliva si te apetece y sirve junto al filete de salmón. Esta receta rinde para cuatro personas.

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