Cómo calcular las calorías de los alimentos

Todo organismo vivo necesita de energía para vivir, y ésta se toma de los alimentos que ingieres, que van sufriendo diversas transformaciones químicas hasta almacenarse en forma de energía, lista para ser utilizada.

Así mismo, el cuerpo necesita de otros nutrientes, como vitaminas y minerales, que se encuentran dentro de los alimentos, pero no aportan energía, sólo sirven para facilitar el metabolismo que se produce en el organismo para mantener el equilibrio.

Hay tres tipos básicos de alimentos:

• Proteínas
• Grasas
• Hidratos de Carbono

Estos tres aportan calorías y nutrientes, existe un cuarto tipo que sólo aporta calorías y es el alcohol.

Caloría es la cantidad de energía que se necesita para elevar 1º centígrado la temperatura de 1 gramo de agua.

Cada alimento aporta al cuerpo una cantidad diferente de calorías:

• Proteínas: 4 kilocalorías x gramo
• Grasas: 9 kilocalorías x gramo
• Hidratos de Carbono: 4 kilocalorías x gramo
• Alcohol: 7 kilocalorías x gramo

Por ejemplo, si ingieres 100 gramos de pan, suponiendo que sólo se componga de hidratos de carbono, estaría aportando a tu organismo 400 kilocalorías.

Es necesario aclarar que los gramos de peso de los componentes químicos se los considera puros, ya que cada alimento tiene un componente de agua en su interior, no tienes que tomarlos como el peso directo del alimento para efectuar el cálculo.

En ese sentido, es mucho más fácil calcular la cantidad de calorías de los productos procesados, mirando la información que viene impresa en el envase; de esta forma, controlas tu dieta y puedes establecer aproximadamente las cantidades diarias necesarias para adelgazar o mantener el peso.